1) Ese señor tiene un grave error de concepto: ADAT es un protocolo de grabación DIGITAL (en el caso que comentás, sobre una cinta, pero también existe ADAT a disco rígido). En eso no puede haber discusión alguna. Una vez que la señal entra al conversor A/D, se acabó el asunto analógico. Después del conversor, se imprime el código binario sobre una cinta, pero nunca deja de ser información digital. Si buscás en la red vas a encontrar muchas explicaciones más precisas que la mía sobre el proceso, pero lo fundamental es que ES DIGITAL. Es más, como vos bien decís, es digital hasta por definición (Alesis DIGITAL Audio Tape - cinta de audio digital de Alesis).
Hoy en día existe ADAT con frecuencias de muestreo de 44.1, 48, 88.2 y 96 kHz.

2) Acostumbrate a que tipos considerados "grossos" digan burradas. Acá en BsAs me pasó con varios.